要将刚摘下来的核桃的青皮去掉，可以使用以下方法：
1. 使用刀子切开：将核桃放在切菜板上，用刀切开青皮。轻轻切开即可，不要用力过度以免损伤核桃内部。
2. 使用锤子敲击：将核桃放在坚硬的表面上，如砧板或地面。用锤子轻轻敲击核桃壳，使其破裂，然后用手指将青皮从核桃上剥离。
3. 泡水：将核桃放入温水中浸泡数小时。青皮会因为水的作用而变得松软，然后可以用手轻轻揉搓核桃，使青皮脱落。
4. 使用刷子擦洗：将核桃放入流水下冲洗，然后用刷子轻轻擦洗核桃表面，帮助去除青皮。
无论使用哪种方法，都要小心不要过度施力，以免损坏核桃。
怎样把刚摘下来核桃的青皮去掉
妙招一：堆沤脱皮
堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3-5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。
妙招二：药剂脱皮
药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟