主要用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
切的时候也有小技巧，可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
五花肉怎么切成小方块烧烤
将五花肉切成小方块烧烤的步骤如下：
将五花肉切成一厘米左右的宽度，然后转90度，竖向切成一厘米左右的小块即可。
准备好调料，可根据喜好加入辣椒粉、孜然粉等调料，腌制一段时间。
将五花肉块放入烧烤炉上，烤至两面金黄，撒上适量调料即可食用。
以上是五花肉切成小方块烧烤的步骤，希望对您有所帮助。
五花肉怎么切成小方块烧烤
1准备一块砧板
2一把趁手的菜刀
3一块五花肉
4清洗干净，沥干水分
5先横切成2cm宽的长条
6再改刀成2乘2的小方块，就可以了。
五花肉怎么切成小方块烧烤
先把五花肉切成长条后，然后再切成小方块就可以串串可烧烤了，五花肉烤烧烤，特别香，特别有味道，我们平常吃点五花肉串，相当不错的，