十万个为什么牛奶为什么会变酸

牛奶会变酸主要是受到细菌作用的影响。
1. 牛奶中含有一些微生物（如乳酸菌），当温度、湿度等环境条件适宜时，这些微生物会繁殖并产生乳酸等代谢产物，导致牛奶变酸。
2. 此外，牛奶也容易被外界的细菌污染，当细菌数量足够多时也能导致牛奶变酸。
3. 当牛奶变酸后，虽然口感不佳，但并不影响饮用，如果不喜欢酸味，可以在牛奶变酸前通过冷藏等方式延长牛奶的保质期。
综上所述，牛奶会变酸是因为细菌的作用，但变酸的牛奶也可以通过适当的保鲜方法来延长使用寿命。