煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

投稿:许一世繁华 优质问答领域创作者 发布时间:2023-11-15 23:30:46
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

食材用料

牛排200g

洋葱50g

胡椒粉5g

生抽10g

精盐15g

方法/步骤分步

1,牛排用清水洗净。

2,洋葱切条。

3,把洗好的牛排中加入盐,胡椒粉,洋葱条,生抽。

4,充分搅拌均匀腌制即可。

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

1.提前将冷冻的牛肉拿出来自然解冻或者放置冷藏缓化,解冻好的牛肉用厨房纸把血水吸干;

2.用海盐和鲜碾磨的黑胡椒腌制牛排一分钟,增加风味 ;

3.倒入植物油,中火将油温烧至七成热,将牛肉放入。切忌:不可直接用黄油煎,黄油燃点低易胡锅 ;

4.一面煎至金黄时翻面,切忌只需翻一次面;

5.最后加入黄油、迷迭香和大蒜提味,用勺子将黄油浇在牛肉表面,让牛肉裹满带着香料味的黄油;

6.煎至想要的成熟度后,将牛肉放到60度烤箱,或保温的地方静置五分钟后就可以开吃了

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

要腌制鲜嫩的煎牛肉,可以按照以下家常做法进行:

1. 选择合适的牛肉:选用优质的牛肉,可以选择里脊肉、牛腿肉等嫩肉部位。尽量选择肉眼上有一定油脂和纹理的部分,这样煎炒后更加美味。

2. 腌制调料:将腌制调料准备好,可以根据个人口味选择添加的调料,例如生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、盐、胡椒粉等。腌制调料中加入少量的酱油和料酒可以起到嫩化肉质的作用。

3. 腌制时间:将切好的牛肉块放入腌制调料中,用手抓拌均匀,确保每块都腌制均匀。腌制时间可以根据个人喜好而定,通常为30分钟到2小时不等,时间越长牛肉的味道会更加入味。

4. 腌制温度:将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏,保持在2-4摄氏度的温度下进行腌制,这样即可保持牛肉的新鲜度,也有助于入味。

5. 煎炒:取出腌制好的牛肉后,将锅加热,倒入适量的油,待油热后将牛肉块放入锅中,煎至两面金黄色即可。煎牛肉的时间要掌握好,不要过度煎炒,以免牛肉变得过熟、干燥。

腌制牛肉时尽量保持温度和卫生,注意将腌制好的牛肉尽快入锅煎炒。这样腌制出来的牛肉会更加鲜嫩可口。

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

  所需材料:

  - 牛肉(约500克)

  - 老抽(1勺)

  - 料酒(1勺)

  - 酱油(1勺)

  - 白糖(1勺)

  - 色拉油(2勺)

  - 姜片(适量)

  - 蒜末(适量)

  步骤:

  1.将牛肉切成薄片。

  2.在一个大碗里,混合老抽、料酒、酱油、白糖、色拉油、姜片和蒜末。

  3.把牛肉放进碗里,用手搅拌,确保每块肉都沾上了调料。

  4.用保鲜膜将碗口封住,放进冰箱腌制至少1小时。

  5.取出腌制好的牛肉,煎至两面金黄即可食

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

将切好的牛肉片放入碗中,添加食用盐、生粉、生抽、胡椒粉等佐料,搅拌均匀,腌制半个小时,再放入油锅中煎制即可。煎牛肉时,需要两面煎,这样可以使牛肉受热更加均匀。煎牛肉食用的火候不宜过大,以免将牛肉煎糊,影响口感和美观。牛肉煎好后,需要尽快食用,以免口感变硬。

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法

牛肉横刀切成薄片,放碗中,撒入半勺白胡椒粉、一勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀,另外碗中放入姜和葱,淋入一点清水,用擀面杖把葱和姜捣碎,做成葱姜汁,倒到牛肉里,用手抓拌均匀,倒入一小勺盐,搅拌均匀,打入半个蛋清,倒入一勺玉米淀粉,淋入一些食用油,腌制20 分钟左右,香菜切成长段,两颗红线椒或者几颗小米辣切成圈,西红柿切成小丁丁,金针菇切掉根部切成两段,清洗干净,碗中倒一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、三勺生抽、酱油,淋入清水搅拌,准备砂锅,淋些食用油,锅烧着倒入葱和蒜,爆出香味,倒入西红柿,炒软,倒入金针菇,铺平,放入牛肉,淋入酱汁,盖上盖子焖煮8 分钟,撒入辣椒圈和香菜,就可以开吃了。