平刀好用。
在常用的削面刀上改良了一下，设计了一个手柄，上方有一块比较薄的不锈钢刀片，旁边还有一个小柱子，这个小柱子能让你削面的时候不要削得太深，以免削出来的面条太厚。
用平刀削面刀削面就像使用水果刨刨皮一样，顺着面团将表明的面削下来，就可以变成一条一条的面条了
什么样的海红刀好用
1. M9 珍珠
这款刀有着精美的珍珠贝母把手，勾线设计使其更加美观。它是一款非常受欢迎的高端刀，价格也比较合理。
2. Karambit 火绘
这款刀的刃部采用了独特的烈焰图案，配合着红色的柄子，非常显眼。此外，Karambit 的切割能力也非常不错，是一款非常实用的高端刀。
3. Butterfly 红宝石
这款刀的把手上镶有一颗红宝石，非常华丽。而其优美的折叠式设计，也是它备受喜爱的原因之一。