不被允许喝水是因为地铁环境的特殊性以及相关的安全、卫生考虑。
首先，地铁是一个相对封闭的环境，人员众多，空间相对狭小，如果允许乘客在地铁内随意喝水，可能会引发一系列问题。
例如，喝水时可能会发生洒水、溅水的情况，增加地铁车厢的湿滑程度，增加乘客摔倒的风险，影响乘坐安全。
此外，地铁车厢内有空调系统运行，瓶装饮料可能会产生污水或渗漏，影响车厢内的卫生环境。
其次，地铁是公共场所，为了维持车厢内良好的秩序和舒适的乘车体验，一般会限制吃喝行为。
乘客在地铁内大量饮水可能导致频繁上厕所需求，可能产生过多的废弃物，增加车厢内的卫生负担。
此外，地铁是为了迅速而高效地运送大量乘客而设计的，乘客在车厢内用餐或喝水时可能会占据过多空间或影响其他乘客的使用体验。
根据上述原因，地铁不允许乘客喝水，以确保乘车安全、舒适和卫生。
因此，我们在搭乘地铁时应该遵守相关规定，保持良好的乘车秩序和环境卫生。