炒菜第一步先要做什么

炒菜的第一步是准备食材和调料。首先，将所需的蔬菜、肉类或其他食材洗净、切好备用。然后，根据菜品的口味需求，准备适量的调味料，如盐、酱油、糖等。在炒菜前，还需将锅预热，加入适量的油，待油热后即可开始烹饪。这样做可以确保食材充分熟透，调味均匀，使菜品口感更好，味道更美味。