京东和淘宝作为电商平台，提供了广泛的商品选择，包括合成玉碗等产品。为什么它们继续销售这些产品可能有以下几个原因：
法律法规限制不明确：目前，合成玉碗等产品在中国的法律法规限制并不明确，没有明确规定其禁止销售。因此，电商平台可以在法律允许的范围内销售这些产品。
产品合规性难以判断：合成玉碗等产品的危害性可能存在争议，不同人对其危害程度的认知和评估也不一致。这使得判断产品是否合规变得困难，电商平台难以对所有商品进行全面的审核和判定。
供需关系和市场需求：尽管合成玉碗对人有害，但仍然存在一部分消费者对其感兴趣或有需求。电商平台作为市场的中介，会根据供需关系和市场需求来提供商品选择，以满足消费者的需求。
尽管京东和淘宝等电商平台在销售商品时有一定的责任，但最终消费者需要自行判断和选择购买。建议消费者在购买商品时要注意产品的质量和安全性，选择有信誉和良好口碑的商家和品牌，以确保自身的权益和安全。