当Excel表格中的数字变成了"000"的情况，可能是由于单元格的格式设置问题导致的。您可以按照以下方法进行解决：
1. 选中受影响的单元格或单元格范围。
2. 右键单击选中的单元格，选择"格式单元格"。
3. 在"数字"选项卡下，选择合适的格式，比如"常规"。
4. 点击"确定"按钮，确认更改。
这样，您应该可以看到数字恢复正常显示，而不再显示为"000"。
另外，如果您在输入数字时希望保留前导零，可以将单元格的格式设置为"文本"，这样输入的数字将会被视为文本而不是数值，前导零将会被保留。
请注意，以上方法适用于Excel的桌面版本，不同版本的Excel可能在菜单选项上略有差异。如果您使用的是其他版本的Excel或者遇到其他问题，请提供更具体的信息，以便我能够提供更准确的帮助。