关于这个问题，要在支付宝香港乘车码中添加儿童乘车信息，可以按照以下步骤操作：
1. 打开支付宝香港App，并登录您的账号。
2. 在首页或者菜单栏中找到“乘车码”功能。
3. 进入乘车码页面后，点击右上角的“＋”号按钮，选择“添加儿童”选项。
4. 根据提示输入儿童的相关信息，包括姓名、身份证号码等。
5. 点击“确定”或“保存”按钮完成添加。
添加完成后，您就可以在乘车码页面中看到儿童的乘车信息，并可以使用该乘车码为儿童购票乘车。
需要注意的是，儿童乘车码的使用规则可能会有所不同，请您在具体使用时查看相关的使用说明。