大葱烂心有两个原因，一个是浇水问题，另外一个是温度问题。
在大葱的生长过程中不注意浇水，造成土壤干旱。会导致大葱烂心。大葱不同生长阶段对水分的需求，适时、适量浇水。在苗期适当控水，不干不浇，隔15-20天浇1次小水。大葱种植的注意事项
1、大葱种植对土壤的需求和其他植物基本相似，种植地需要肥沃疏松的土壤，并且要注意合理浇水，防治土壤板结。
3、大葱根系浅，根毛少，大多分布在土壤的表层，所以吸肥吸水能力较差。大葱喜湿，所以土壤一定要湿，但根系又怕涝，高温高湿则极易引起根系死亡。
3、大葱对光照强度要求适中，强光对大葱生长有不利的影响，会造成叶身老化，纤维增加，品质下降，甚至丧失食用价值。