电风扇没有三个变速档的原因可能有以下几个可能的原因：
1. 设计限制：某些电风扇的设计可能只提供两档变速功能。这可能是由于产品设计要求或成本限制等因素而决定的。
2. 功率限制：较低档位可能需要较低的功率输出，而电风扇的设计可能无法提供比较低的功率输出来满足更多的档位需求。
3. 用户需求：厂商可能通过市场调研和用户反馈等途径了解到用户对于电风扇变速的需求。如果大部分用户对两档变速已经满意，那么厂商可能不会添加第三档变速。
需要注意的是，不同品牌和型号的电风扇可能有不同的设计和功能，因此某些电风扇可能会提供三档或更多档的变速功能。如果您对电风扇的功能有特定要求，您可以购买具备您所需功能的特定型号的电风扇。