什么食品工业化难度大

重庆小面的工业化难度大，要想在外地制作出正宗的重庆小面，是非常不容易的。

因为重庆小面讲究复合型口味，以麻辣为主，“麻”来自花椒面和花椒油。“辣”来自多种辣椒的混合，同时又讲究口感和香味，蒜水、榨菜、麻酱、花生等配料。