面对困难不服输可以用以下词语或表达来形容：
1. 坚韧不拔：形容一个人在困难面前坚定而持久地努力，决心不放弃。
2. 顽强不屈：形容一个人在逆境中毫不屈服，始终保持坚强和勇气。
3. 不屈不挠：形容一个人在遭遇挫折和困难时，意志坚定，始终不动摇，迎接挑战。
4. 勇往直前：表示一个人在面对困难时毫不畏惧，坚定向前，积极寻找解决问题的方法。
5. 迎难而上：表示一个人勇敢面对困难，积极主动地去应对，并寻找克服困难的办法。
这些词语和表达都能够形容一个人面对困难时的积极态度和努力不懈的精神。无论选择哪种形容方式，关键是要体现出对困难的勇敢面对和不屈的决心。