冬瓜肉质发红是什么原因

冬瓜发红通常是受到细菌、病毒、霉菌等病原微生物的侵袭，此时冬瓜已经发生变质的现象，从而产生变色现象，有时还会伴有异味以及霉斑、霉点等，即使进行清理或烹饪，也无法保证将冬瓜中的病原微生物全部消灭