地胡子是什么菜

地胡子是瓠子，属被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。

它为一年生攀援草本；茎、枝具沟纹，被粘质长柔毛，老后渐脱落，变近无毛。子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。