咖啡色的挑染可以使用两种不同颜色的发色剂来实现。以下是具体步骤：
1. 准备工作：在染发前，先将头发洗干净并擦干。然后，使用护发素涂抹在头发上，以保护头发并使其更容易染色。
2. 选择颜色：选择两种不同颜色的发色剂，一种是深色的咖啡色，另一种是浅色的白色或淡灰色。可以根据个人喜好和肤色来选择颜色。
3. 混合颜色：将深色咖啡色和浅色发色剂混合在一起，以获得所需的咖啡色挑染颜色。混合比例可以根据个人喜好来调整，但通常建议将深色咖啡色和浅色发色剂按照1:1或2:1的比例混合。
4. 涂抹发色剂：将混合好的发色剂均匀地涂抹在头发上，从发根开始，逐渐向发梢方向涂抹。可以使用梳子或刷子来帮助均匀涂抹。
5. 等待时间：根据发色剂的说明，等待一定时间，使发色剂充分渗透到头发中。时间越长，颜色越深，但同时也会增加对头发的损伤风险。
6. 洗发：在发色剂完全干燥后，用温水将头发彻底冲洗干净，并使用护发素来滋润头发。
7. 干燥：用毛巾轻轻擦干头发，然后让头发自然晾干或使用吹风机吹干。
需要注意的是，在进行咖啡色的挑染时，应该选择高质量的发色剂，并遵循使用说明。另外，为了保护头发，建议在染发前进行深层护理，如使用滋润的洗发水和护发素，定期修剪发梢等。