七夕吃韭菜盒子主要是因为传统习俗和民间传说的影响。
首先，七夕节是中国传统节日之一，也被称为牛郎织女节，讲述了牛郎与织女在这一天得以相会的传说故事。
而韭菜盒子在汉族传统饮食中有一定的地位，与七夕的主题相符合。
其次，韭菜盒子在形状上与纸上剪纸作品中常见的织女形象相似，具有象征与纪念的含义。
吃韭菜盒子也被视为对这个传说的怀念和纪念。
此外，韭菜本身寓意着团圆和幸福，七夕作为一个重要的爱情节日，吃韭菜盒子也象征着夫妻情侣间的团圆和幸福美满。
总的来说，七夕吃韭菜盒子是根据传统习俗和民间传说来定制的，具有象征意义，使得节日更加浪漫和有意义。