纳豆这种苦味主要来自纳豆中的一种物质叫做纳豆激酶，它是纳豆发酵产生的副产物。
纳豆激酶是一种酶类物质,具有促进纤维蛋白溶解的作用,这也是纳豆独特的口感之一。
纳豆为什么有一点苦味
投稿：空气里的味道
优质问答领域创作者
发布时间：2023-12-11 14:43:24
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纳豆这种苦味主要来自纳豆中的一种物质叫做纳豆激酶，它是纳豆发酵产生的副产物。
纳豆激酶是一种酶类物质,具有促进纤维蛋白溶解的作用,这也是纳豆独特的口感之一。