开水代表什么意思

开水是指被加热至100℃的水。

这是水在常温下的升华点，水分子在达到这个温度时变得非常活跃，形成了快速的蒸汽，也就是我们常说的水蒸气。

在中国，煮茶、煮饭、泡脚等许多方面都需要使用开水。