在婚礼待客餐桌上摆放果盘是一个常见的选择，可以给宾客带来一份清新和健康的感觉。以下是一些建议的果盘选择：
1. 水果拼盘：可以选择各种水果搭配，如西瓜、葡萄、草莓、蓝莓、菠萝、香蕉等。可以根据季节和色彩进行搭配，使果盘更加丰富多彩。
2. 水果雕刻：可以请专业的水果雕刻师根据新人的喜好和主题，雕刻出精美的水果造型，如花朵、动物、新人的名字等。这样的果盘既美观又有趣。
3. 水果串：将切好的水果串在木签或竹签上，可以选择各种口感和颜色的水果，如草莓、蓝莓、菠萝、葡萄、香蕉等。这样的果串可以方便宾客取用。
4. 水果沙拉：将不同种类的水果切成小块，搭配一些新鲜的蔬菜和一些果酱或酸奶，制作成水果沙拉。这样可以提供一种清新的口感和味道。
以上只是一些建议，具体的果盘选择可以根据个人喜好、主题和宴会的风格来决定。