巧克力熟成是什么意思

巧克力熟成是指把巧克力长时间存储或处理，使其味道、质地或营养价值得以改善和增加的过程。这种过程可以在天然环境中自然发生，如放置肉类或果实过夜让其变得更加嫩滑或甜美；也可以通过人工的方法来促进，例如发酵酿造啤酒或葡萄酒，让它们在铁罐或木桶中静置和熟化。