大豆角是什么意思

大豆角是指大豆的嫩芽，也称为豆苗或豆角。它是大豆在生长过程中的嫩芽，通常在豆荚未完全成熟之前采摘。大豆角富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，具有丰富的营养价值。它可以作为蔬菜食用，常用于炒菜、煮汤、凉拌等烹饪方式。大豆角不仅口感鲜嫩，而且具有清香的味道，被广泛认为是一种健康、美味的食材。