剪出层次是指通过修剪技术，使头发在长度、厚薄、形状等方面形成一定的层次感。一般来说，层次是指一种上下或内外的长度差，这种差值会产生一定的立体效果，使得发型更加自然、丰富。
层次可以分为内层次和外层次，内层次指的是靠近头部的头发较短，而外层次则是指靠近发尾的头发较长。通过这种层次感的修剪，可以使头发更加立体、动感，从而更加符合不同的发型需求。
在剪发时，可以通过对发型的观察和了解，运用不同的修剪技巧和手法，将头发修剪成一定的层次。例如，可以使用直剪、滑剪、吹风等手法来创造层次感。同时，还需要注意发质、发量等因素对发型的影响，以及与顾客的脸型、气质等方面的搭配。
总之，剪出层次需要一定的技术水平和经验积累。通过合理的修剪技巧和手法，可以创造出更加自然、丰富、立体的发型效果。