聚会的水果摆设可以参考以下几种方式：
中心摆设：选择一个合适的水果作为主角，如一个巨大的草莓或一个精美的西瓜，放置在聚会的中心位置，吸引人们的目光。
色彩搭配：通过不同颜色的水果进行搭配，如红色的苹果和绿色的猕猴桃，可以增加视觉效果，使水果盘更加吸引人。
层次摆放：将不同大小的水果按照一定的层次摆放，如将小的草莓放在大的西瓜旁边，可以增加深度感。
图案摆放：根据不同水果的形状和颜色，可以摆出各种图案，如心形、字母形、星形等，增加趣味性。
果皮装饰：保留一些水果的果皮，如柠檬皮和苹果皮，用来作为装饰元素，增加自然感。
口味搭配：考虑不同水果的口味搭配，如将酸甜的草莓和甜香的香蕉混合在一起，可以让宾客体验不同的口感。
冷藏水果：如果聚会时间在夏天，可以考虑将一些水果冷藏后再拿出来摆放，如西瓜、葡萄等，增加清爽感。
盘边装饰：可以在水果盘的边缘放一些薄荷叶或者小糖果，增加细节的装饰效果。
总的来说，聚会的水果摆设需要注重色彩、层次、图案、口味等多个方面，以增加视觉和味觉的享受。同时也要注意卫生和安全，确保所有的水果都清洗干净并且没有农药残留。