大白菜的收获时间取决于种植的时间和气候条件。一般来说，大白菜在播种后80-100天左右可以收获。
不同时期种植大白菜的收获时间如下：
- 春季种植：春季是大白菜的首选种植季节，一般在3月至4月之间进行播种，当天气温度升高时，大白菜会生长迅速，一般在6月至7月之间可以收获。
- 夏季种植：夏季气温较高，大白菜生长速度较快，一般在5月至7月之间进行播种，通常在8月至9月之间收获。
- 秋季种植：秋季气温适宜大白菜的生长，一般在7月至9月之间进行播种，一般在10月至11月之间收获。
- 冬季种植：冬季较寒冷，大白菜的生长速度较慢，一般在8月至10月之间播种，通常在12月至1月之间收获。
需要注意的是，以上时间仅供参考，具体的收获时间还受到当地气候、土壤条件等因素的影响。