服务时客人说菜的份量少怎么办

对于这种情况，我们应该在明确客人反馈的情况下，给予道歉并进行解释，同时提供一定的补偿，以尽量满足客人的需求。
1，如果客人反馈份量少，我们需要明确这一点并向其诚恳道歉。
2，解释可能会存在一些误差，或者特定的原料或方法产生的偏差，积极解决客户问题，并提供一定的补偿以此缓解客户的不满情绪，让客户感到被重视。
3，在客人问题得到解决之后，我们可以提供更高质量的服务，加强与客户之间及时、有效的沟通，并记录客人的消费习惯和喜好，以此提高服务的满意度。