切活螃蟹的方法如下：
1. 准备工具：使用菜刀和剪刀作为切割工具，同时准备一个大碗或盘子用于放置螃蟹的各个部位。
2. 先处理螃蟹的爪子：将螃蟹的爪子从身体上分离出来。可以用剪刀剪断连接爪子和身体的关节处，然后用菜刀轻轻敲打爪子，使其破裂。
3. 处理螃蟹的腿部：将螃蟹的腿部从身体上分离出来。可以用剪刀剪断连接腿部和身体的关节处。
4. 处理螃蟹的背壳：将螃蟹翻过来，用剪刀从背壳中间的缝隙处开始剪开，一直剪到尾部。然后用手将背壳从身体上分离出来。
5. 处理螃蟹的内脏：在背壳被分离出来后，可以看到一些内脏器官，如肺和消化系统。使用菜刀或勺子将这些内脏清除干净。
6. 切割身体部分：将清理干净的螃蟹身体分割成适当大小的块状。
7. 切割爪子和腿部：将爪子和腿部按照关节处切断，使其变成单个的肉块。
请注意，在处理活螃蟹时要格外小心，避免被螃蟹的钳子夹伤。如果不确定自己的操作技巧，建议在有经验的人指导下进行操作。