要解绑头条号绑定的身份证信息，可以按照以下步骤操作：
1. 打开头条客户端，点击右下角的“我”按钮，进入个人中心页面。
2. 在个人中心页面上方找到“设置”按钮，点击进入设置页面。
3. 在设置页面中找到“账号与安全”选项，点击进入账号与安全页面。
4. 在账号与安全页面中找到“实名认证”选项，点击进入实名认证页面。
5. 在实名认证页面中找到已绑定的身份证信息，点击进入身份证信息详情页面。
6. 在身份证信息详情页面中找到“解绑”按钮，点击进行解绑操作。
7. 系统会提示确认解绑操作，点击确认后，完成解绑身份证的操作。
需要注意的是，解绑身份证后可能会影响一些功能的使用，例如发布头条号文章等。
如果有需要，可以再次进行身份证绑定操作。