长茄子皮厚怎么办

茄子皮厚是茄子的种类不一样，如果茄子皮嫩可以直接连皮一块儿炒吃，如果茄子皮厚或皮老了，可以削去茄子皮再炒，炖，煎或蒸着吃都可以的，都挺好吃的。茄子皮厚只要嫩也可以不去皮直接做菜吃，茄子是夏季家里常备菜之一，做法有很多种。