捞咸菜是什么意思

捞咸菜是一种用盐水或其他溶液腌制蔬菜的方法，通常是在冬天或春天时进行。这种方法可以去除蔬菜中的多余水分，使它们更易于储存，并增加菜肴的味道。

在某些地区，尤其是北方地区，捞咸菜是一项传统的家庭活动。人们会在院子里或田地里的水坑或池塘中放入大白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜，然后用盐水浸泡过夜，使它们充分吸收盐分。第二天取出蔬菜后，就可以烹饪食用了。