白菜叶子变黄通常是由于以下几个原因：
1. 缺氮：氮是植物生长所需的主要营养元素之一，缺乏氮会影响叶绿素的合成，导致叶子变黄。可以通过施用含氮肥料，如尿素等来补充植物所需的氮素。
2. 缺铁：缺铁会导致叶片黄化，这是因为铁是叶绿素合成的一个必需元素。可以通过施用含铁肥料，如螯合态铁肥料，来补充植物所需的铁元素。
3. 病虫害：某些病原菌或害虫的侵袭也可能导致白菜叶子变黄。常见的病虫害包括白菜黄化病、白菜萎蔫病、白菜蚜虫等。可以采取适当的病虫害防治措施，如喷洒农药或引入天敌等来控制病虫害的发生。
4. 生长环境不适宜：白菜对生长环境有一定的要求，如土壤pH值、温度、湿度等因素的变化都可能导致叶子黄化。如果环境条件不适宜，可以调整种植环境，如改善土壤肥力、调整灌溉水质等。
综上所述，白菜叶子变黄的原因可能是缺氮、缺铁、病虫害或生长环境不适宜等，针对具体原因采取相应的措施进行调整和修复。如果不确定具体原因，建议请教专业园艺师或农业技术人员的意见。