1.盐水浸泡
把购买回来的花蛤用盐水浸泡,能让它们快速把贝壳中的泥沙吐出来。具体做法是把新鲜的花蛤用清水洗几次,放到干净盆中加入适量的海盐,再加入适量的清水,浸泡五到六个小时,花蛤在盐水中会不断呼吸,能把贝壳中的泥沙尽快吐出。
2.温水浸泡法
花蛤放在温水中浸泡也能让它们尽快把腹中的泥沙吐出来。把新鲜的花蛤用清水洗净以后放在盆中,加入四十五度左右的温水,这时花蛤会感觉到一定的危害,会吸收更多的水分来自保,在这个过程中花蛤就能不断吐沙。
3.摇晃法
花蛤还可以用摇晃法来吐沙。把花蛤放到一个干净的盆中,在它们的上面再扣一个盆子,然后用力晃动盆子,在不断摇晃的过程中,花蛤也会不断吐沙,这样晃动十几分钟,比浸泡几小时吐出的沙还要多,最后再用清水洗一下。
4.加热冲洗
花蛤加热以后再冲洗也能让它把泥沙吐干净。把花蛤放到流水下冲洗干净以后再把它放到无水的炒锅中加热三分钟,等它们的壳全部打开以后马上取出再放到流水下冲洗,这样洗出的花蛤特别干净,几乎不会有泥沙残留。
花蛤怎么吐沙
温水浸泡
方法：把蛤蜊浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
把它们浸在50度左右的水温中，蛤蜊就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这时便会活跃的吐沙。
一般只需要10分钟就可以完成，但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。