碰到一个大小姐脾气的人可以采取以下几种方式来处理：
耐心和理解：尽量从对方的角度去理解她的情绪和行为，不要轻易发火或争吵。试着平静地听她倾诉，并表达你的关心和理解。
沟通：与对方进行真诚而平等的沟通是很重要的。尽量用温和、客观、明确的语言表达你自己的意见和感受，并听取对方意见。通过有效沟通能够更好地化解矛盾。
保持冷静：遇到大小姐脾气时，保持冷静是非常重要的。不要被她们激怒或影响自己情绪，保持镇定有助于更好地处理问题。
引导积极行为：鼓励对方采用积极向上、合适的方式来表达情绪和需求，以及处理问题。给予肯定和鼓励，帮助她们建立健康、友善的交流方式。
设立界限：在与大小姐脾气人相处时，也需要学会设立一些必要而合理的界限。不要过度迁就对方，坚持原则和底线，保护自己的权益。
最重要的是，用爱和耐心去对待她们。有时她们只是需要被理解和关心，希望这些方法能够帮到你！