原料：西红柿、鸡蛋、香菜、水淀粉、盐、芝麻油。
做法步骤：
第1步、准备好所需材料，番茄洗净切块。
第2步、上油锅加热。
第3步、放入番茄翻炒片刻。
第4步、加入适量盐翻炒一会儿使番茄入味。
第5步、加入适量清水。
第6步、盖上锅盖煮至番茄软糯。
第7步、将鸡蛋打散成蛋液。
第8步、打开锅盖，均匀的打入蛋液煮开。
第9步、加入一匙水淀粉勾芡煮开。
第10步、放入切碎香菜关火。
第11步、成品盛出，滴入少许香油食用。
怎样做西红柿蛋花汤
以下是番茄蛋花汤的家常做法：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 番茄：2个，去皮切小块
- 青葱/洋葱：少许，切碎备用
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：1000毫升左右
步骤：
1. 将番茄去皮，切小块放入碗中，用勺子压成番茄泥状备用。
2. 在一个容器中打入2个鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入青葱/洋葱爆香，加入番茄泥翻炒。
4. 加入1000毫升左右的清水，煮开后改小火炖煮15分钟左右。
5. 感觉番茄已经软烂了的时候，开始倒入鸡蛋液，同时用筷子不停地搅拌，直到鸡蛋成为雪花状。
6. 再加一些盐和鸡精调味，开火煮沸后就可以关火了。
温馨提示：
1. 番茄如果去皮比较麻烦，也可以直接用蒸熟或者水煮的方法让其松软，然后去水皮剁碎成泥。
2. 鸡蛋量可以根据自己口味和用餐人数进行增减。
3. 倒入鸡蛋液要搅拌均匀，否则容易成块状。
4. 调味时盐和鸡精都要适量，过多会影响原汁的口感。