煮绿豆的铁锅和绿豆发生氧化反应，除此以外还有以下原因。
1. 煮绿豆的时间不够长：如果煮绿豆的时间不够长，绿豆中的淀粉质和蛋白质等营养物质就没有被彻底分解。这些未被分解的物质在冷藏后会变得更加明显，导致绿豆汤变得浑浊。
2. 绿豆没有洗干净：如果在煮绿豆之前没有把绿豆洗干净，上面的泡沫和杂质就容易在煮的时候混入绿豆汤中，导致绿豆汤变浑浊。在煮绿豆之前，应该用凉水将绿豆洗净，直至洗出的水变清。
3. 保存温度不够低或时间太长：如果绿豆汤保存的温度不够低或者时间太长，细菌和霉菌容易滋生，导致绿豆汤变质、变浑浊。
绿豆汤浑浊怎么回事
1. 绿豆汤浑浊可能是因为绿豆没有洗干净或者煮的时间不够。
2. 绿豆在煮的过程中会释放出淀粉质和蛋白质，如果没有洗干净，这些杂质会使绿豆汤变得浑浊。
另外，如果煮的时间不够，绿豆的外皮可能没有煮烂，也会导致绿豆汤浑浊。
3. 如果想要绿豆汤清澈透明，可以在煮之前将绿豆用清水浸泡一段时间，然后反复冲洗，直到水变清为止。
在煮的过程中，可以多加一些水，煮的时间也要足够长，直到绿豆完全煮烂为止。
绿豆汤浑浊怎么回事
时间煮久了。根据查询知乎显示，绿豆汤煮的时间越长，汤就会越浑浊，淀粉和蛋白质会溶出，蛋白质和淀粉的溶出会降低绿豆汤抗氧化的效果。
绿豆的解暑成分在豆皮当中，和淀粉关系不大，如果不追求绵密的口感，还是澄清碧绿的绿豆汤的抗氧化效果会更好。
绿豆汤浑浊怎么回事
是因为煮的时间长就这样