去虾线，放入搅拌机中，加入1个蛋黄，3g葱花。打成虾泥，倒入大碗中，加入6g玉米淀粉、5g提前处理好的菠菜碎、搅拌均匀。
热锅刷油，放入虾泥，用勺子整理成饼状。
宝宝虾排的做法
您好，宝宝虾排的做法如下：
材料：
- 鲜虾仁 400克
- 面包屑 100克
- 鸡蛋 2个
- 中筋面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 鲜虾仁洗净沥干，加入1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉搅拌均匀，放置10分钟。
2. 准备三个碗，一个放中筋面粉，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包屑。
3. 把虾仁挨个沾上面粉，然后放入鸡蛋液中沾上，最后裹上面包屑。
4. 在平底锅中加入橄榄油，烧热后放入虾仁，小火煎炸至两面金黄即可。
5. 可以配上蕃茄酱或自制的蒜香酱汁食用。
注意事项：
1. 虾仁沾面粉时不要过多，以免面包屑无法附着。
2. 煎炸时火候不要太大，以免外表炸焦而内部未熟。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如辣椒粉、花椒粉等。
宝宝虾排的做法
宝宝虾排是一道新奇美味的海鲜小吃，以虾仁为主料制作，口感酥脆，味道香甜可口。以下是宝宝虾排的做法：
材料：
大白虾仁（带壳）500g
面包糠适量
豆芽 适量
青葱1根
蒜头2个
姜1块
鸡蛋2个
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
食用油适量
步骤：
白虾去壳去背肠，留虾尾，然后在虾身上打几个小口，防止虾弯曲，然后将虾身沾上淀粉备用。
将面包糠倒入一个盆里，把虾身均匀沾上。
鸡蛋打成蛋液，把虾沾上蛋液后再沾上面包糠，把面包糠压实，使其能牢牢的包在虾身外。
锅中倒适量的油，烧至五成热，放入虾排，中火炸至金黄色，捞出控油备用。
锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入葱姜蒜，豆芽翻炒几下。
加入糖、盐、料酒、生抽、适量水，焖煮一会儿，使调料充分渗透进豆芽里。
最后放入虾排，翻炒均匀。
出锅前洒上葱花点缀即可。
提示：可以根据个人喜好添加适量的辣椒，口感更佳。