海底捞火锅是一家著名的中国火锅连锁店，其招牌菜是麻辣火锅，而汤底的选择可以根据个人口味和喜好进行。以下是几种常见的汤底选择：
1. 鸳鸯锅底：将火锅分成两半，一半是麻辣汤底，一半是清汤底，既能享受麻辣的刺激口感，也能品尝清淡的汤底口味。
2. 麻辣锅底：海底捞以麻辣汤底著称，是选用多种香料精心炖煮而成的，具有浓郁的麻辣味道，适合喜欢辣食的人。
3. 清汤锅底：清汤底是一种比较清淡、清香的汤底选择，适合喜欢轻口味的人，也可以在享受火锅食材时更好地保持原汤的鲜美口感。
4. 料酒汤底：料酒汤底是一种比较特殊的选择，使用料酒作为主要调味料炖煮，能够带出一种独特的香气和口感。
5. 蔬菜汤底：蔬菜汤底以新鲜的蔬菜为主要材料，炖煮成一锅浓郁的汤底，可以增加火锅的营养和口感多样性。
除了以上几种常见的汤底，海底捞还有一些特色的汤底可供选择，如番茄汤底、牛油汤底等，具体选择可以根据个人口味和喜好进行。在点火锅时，您也可以选择多种汤底，以满足多样化的口味需求。