主要区别在于制作过程中使用的热量来源和方式不同。
晒干：晒干是将食物置于阳光下晒干，通过太阳光的热量使食物的水分逐渐蒸发，达到干燥的目的。
这种方法适用于大量加工，不需要使用额外的热量。
晒干的过程比较慢，需要较长的时间，但不会产生过多的热量，对环境影响较小。
烤干：烤干则是将食物放入烤箱或其他加热设备中，通过设备产生的热量使食物的水分迅速蒸发，达到干燥的目的。
烤干的过程相对较快，但需要使用额外的热量，可能会产生较多的热量排放。
此外，烤干时还需要控制温度和湿度，以防止食物烧焦或变形。
总的来说，晒干和烤干各有优缺点，具体选择哪种方法取决于个人需求和条件。