机器做雪糕和人工做雪糕在制作过程、口感和成本等方面都有一些区别：
1. 制作过程：
机器做雪糕：机器制作雪糕的过程通常是自动化的，包括原料混合、搅拌、冷冻等步骤。机器可以精确控制每个步骤的时间和温度，确保雪糕的质量和口感。
人工做雪糕：人工制作雪糕的过程较为繁琐，需要进行原料混合、搅拌、冷却、冷冻等步骤。在这个过程中，操作者的经验和技巧对雪糕的口感和质量有很大影响。
2. 口感：
机器做雪糕：机器制作的雪糕口感通常较为均匀，但由于制作过程中可能缺乏人工的精细调整，雪糕的口感可能略显单一。
人工做雪糕：人工制作的雪糕口感可能更加丰富多样，因为操作者可以根据经验和感觉调整原料的比例和混合过程，使雪糕的口感更加细腻。
3. 成本：
机器做雪糕：使用机器制作雪糕可以提高生产效率，降低人力成本。同时，机器可以精确控制原料的用量，减少浪费。因此，机器制作雪糕的成本相对较低。
人工做雪糕：人工制作雪糕需要投入较多的人力，且在制作过程中可能出现原料的浪费。因此，人工制作雪糕的成本相对较高。
总之，机器做雪糕和人工做雪糕各有优缺点，选择哪种方式取决于个人需求和口味。在保证口感和质量的前提下，机器制作雪糕可能在成本和效率方面更具优势。